Una olla a presión bien cuidada dura muchos años. La clave está en tres partes: el cuerpo de la olla, la goma (junta) y las válvulas. Te explicamos cómo limpiar cada una y los errores que más la estropean.
Después de cada uso
- Deja que la olla se enfríe antes de mojarla. Un cambio brusco de temperatura puede deformar el fondo.
- Lava el cuerpo con agua caliente, jabón y una esponja que no raye.
- Lava la tapa a mano y saca la goma para limpiarla por separado. Aunque el cuerpo de acero aguante el lavavajillas, la tapa con las válvulas mejor a mano.
- Seca todo bien y guarda la olla con la tapa del revés o sin cerrar, para que la goma no se deforme ni coja olores.
Cómo quitar manchas y restos quemados
- Restos pegados: llena el fondo con agua y una cucharada de bicarbonato, hierve 10 minutos sin tapa y deja enfriar. Saldrán con la esponja.
- Manchas blancas o irisadas (son de la cal del agua): frota con un paño y vinagre blanco, aclara y seca.
- Nunca uses estropajo metálico ni lejía en el acero inoxidable: lo rayan y le quitan el brillo.
La goma (junta)
La goma es la que hace que la olla cierre bien y coja presión. Límpiala con agua y jabón después de cada uso y revísala de vez en cuando:
- Si está dura, agrietada o deformada, o la olla pierde vapor por el borde, toca cambiarla.
- Lo normal es cambiarla cada 1-2 años si usas la olla a menudo.
Las válvulas
Antes de cada uso, mira que la válvula de funcionamiento no tenga restos de comida. Para limpiarla, desmóntala si tu olla lo permite (sigue el manual) y límpiala con agua caliente y un palillo. Una válvula obstruida hace que la olla no coja presión o que salte la de seguridad.
Errores que estropean la olla
- Ponerla al fuego sin líquido: el fondo se quema y se puede deformar. Usa siempre al menos 250 ml de agua o caldo.
- Llenarla de más: nunca por encima de dos tercios, y con legumbres, no más de la mitad.
- Forzar la tapa para abrir: espera a que baje la presión.
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